Un análisis de los usos y reaprovechamientos de productos no vendidos en una feria popular de Vitória da Conquista, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.46420/TAES.e260001Palabras clave:
Seguridad alimentaria; Agricultura familiar; Cultura alimentaria; Sostenibilidad.Resumen
Las ferias libres desempeñan un papel central en la economía local, en la preservación de los saberes tradicionales y en la promoción de la seguridad alimentaria, constituyéndose como importantes espacios de sociabilidad y abastecimiento, especialmente en ciudades medianas y pequeñas. En este contexto, la feria del Barrio Brasil, en Vitória da Conquista, Bahía, se destaca por la comercialización de alimentos frescos y la valorización de la agricultura familiar. Dada la relevancia de este espacio y la necesidad de profundizar el debate sobre las pérdidas y el desperdicio de alimentos, este estudio tuvo como objetivo analizar el origen de los alimentos comercializados y el destino de los productos no vendidos al final de las ferias de fin de semana en el Mercado Municipal del Barrio Brasil. Específicamente, se buscó identificar el origen de estos alimentos, las estrategias adoptadas por los feriantes para el manejo de los excedentes y los principales productos descartados. La investigación es de carácter cualitativo y exploratorio. Los datos se recopilaron mediante entrevistas semiestructuradas, observación directa y registro fotográfico, aplicados a 19 feriantes durante los meses de octubre y noviembre de 2025, los domingos, principal día de funcionamiento de la feria. Los participantes presentaron una edad media de 51 años y un tiempo medio de actuación de 25 años, lo que evidencia un fuerte vínculo histórico con la actividad. Los resultados indican un predominio de la comercialización de hortalizas, verduras y frutas, con un origen diverso entre producción propia, proveedores o ambas fuentes. Se observó que la definición de la cantidad de productos llevados a la feria se basa principalmente en la disponibilidad de stock o en la demanda observada. En cuanto al manejo de los excedentes, la donación se destacó como la principal estrategia, seguida de promociones y reaprovechamiento, revelando prácticas informales que contribuyen a la reducción del desperdicio de alimentos. Se concluye que la feria del Barrio Brasil mantiene su relevancia económica, social y cultural, presentando un potencial significativo para mitigar las pérdidas alimentarias, aunque carece de políticas públicas específicas para la redistribución y el aprovechamiento de excedentes.
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