Caracterização das práticas de bem-estar animal em suínos abatidos em abatedouro frigorífico com inspeção oficial

Anil, A.M. & McKinstry, J.L. (1994). The effectiveness of high frequency electrical stunning in pigs. Meat Science, 31:481-491. DOI: 10.1016/0309-1740(92)90030-8

Bench, C., Schaefer, A., & Faucitano, L. (2008). The welfare of pigs during transport. In Welfare of pigs. Leiden, The Netherlands: Wageningen Academic. https://doi.org/10.3920/9789086866373_008

Brandt, P., & Aaslyng, M. (2015). Welfare measurements of finishing pigs on the day of slaughter: A review. Meat Science. DOI: 10.1016/j.meatsci.2014.12.004

BRASIL-Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. (2021). Portaria Nº 365, de 16 de julho de 2021. Diário Oficial da União, Brasília, DF. Recuperado de https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/portaria-n-365-de-16-de-julho-de-2021-334038845.

Coleman, G. J., McGregor, M., Hemsworth, P. H., Boyce, J., & Dowling, S. (2003). The relationship between beliefs, attitudes and observed behaviours of abattoir personnel in the pig industry. Applied Animal Behaviour Science, 82(3), 189 - 200. https://doi.org/10.1016/S0168-1591(03)00057-1

Coleman, G., Hemsworth, P., Hay, M., & Cox, M. (2000). Modifying stockperson attitudes and behaviour towards pigs at a large commercial farm. Applied Animal Behaviour Science. 66. 11-20. DOI: 10.1016/S0168-1591(99)00073-8

Correa, J.A., Torrey S., Devillers N., Laforest J.P., Gonyou H.W., & Faucitano L. (2010). Effects of different moving devices at loading on stress response and meat quality in pigs. J. Anim. Sci. 88:4086–4093. DOI: 10.2527/jas.2010–2833.

Dalla Costa, O., Coldebella, A., Costa, M., Faucitano, L., Peloso, J., Ludtke, J.V. & Scheuermann, G.N. (2006). Período de descanso dos suínos no frigorífico e seu impacto na perda de peso corporal e em características do estômago. Ciência Rural, 36(2006), 1582–1588.

Dalmau, A., Nande, A., Vieira-Pinto, M., Zamprogna, S., Di Martino, G., Ribas, J.C.R., Paranhos da Costa, M., Halinen-Elemo, K., & Velarde, A. (2016). Application of the Welfare Quality® protocol in pig slaughterhouses of five countries. Livestock Science, 193:78-87, DOI: 10.1016/j.livsci.2016.10.001

EFSA. (2020). Welfare of pigs at slaughter. Scientific Opinion: EFSA Journal, 18(6), 1–

DOI: 10.2903/j.efsa.2020.6148

Esteves, A.S., Saraiva, C., Morgado, C., Fontes, M., Ribeiro, P., Soares, K., & Saraiva, S. (2015). Avaliação do bem-estar durante o transporte e estabulação através da ocorrência de lesões em carcaças de suínos abatidos. Revista Brasileira de Pesquisa Veterinária e Zootecnia, 51 (4), 333-339. DOI: 10.11606/issn.1678-4456.v51i4p333-339

Faucitano, L. (2010). Effects of lairage and slaughter conditions on animal welfare and pork quality. Can. J. Anim. Sci. 90:461–469. DOI: 10.4141/CJAS10020

Faucitano, L., & Rocha, L. M. (2016). Poderiam as últimas 24 horas pré-abate influenciar a qualidade da carne suína. Em C. Da Costa M J. R. P. Sant’Anna A. (Org.), Bem-estar animal como valor agregado nas cadeias produtivas de carnes (p. 47–53). Jaboticabal, São Paulo, Brasil: Funep.

Faucitano, L., Marquardt, L., Oliveira, M.S., Coelho, H.S. & Terra, N.N. (1998). The effect of two handling and slaughter systems on skin damage, meat acidification and colour in pigs. Meat Science, 50, 13–19.

Fitzgerald, R. F., Stalder, K. J., Matthews, J. O., Schultz Kaster, C. M., & Johnson, A. K. (2009). Factors associated with fatigued, injured, and dead pig frequency during transport and lairage at a commercial abattoir. Journal of animal science, 87(3), 1156–1166. DOI: 10.2527/jas.2008-1270

Grandin, T. (2010). Auditing animal welfare at slaughter plants. Meat Science, 86: 56-65.

Grilo, B. N. (2023). Avaliação do Bem-estar em Suínos no Matadouro Dissertação (Mestrado Integrado em Medicina Veterinária) – Universidade de Évora - Escola de Ciências e Tecnologia. Coimbra, 2023.

IBGE-Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. (2022a). Pesquisa Trimestral do Abate de Animais - 2o trimestre de 2022. Recuperado 4 de abril de 2023, de Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística website: https://sidra.ibge.gov.br/home/abate/maranhao

IBGE-Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. (2022b). Produção da Pecuária Municipal. Recuperado 4 de abril de 2023, de Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística website: https://www.ibge.gov.br/estatisticas/economicas/agricultura-e-pecuaria/9105-producao-da-pecuaria-municipal.html.

Ludtke, C. B., Ciocca, J. R. P., Dandin, T., Barbalho, P. C., Vilela, J. A., & Dalla Costa, O. A. (2010). Abate Humanitário de Suínos. Manual. WSPA. https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/producao-animal/arquivos-publicacoes-bem-estar-animal/programa-steps-abate-humanitario-de-suinos.pdf

Ludtke, C. B., Ciocca, J. R., Dandin, T., Barbalho, P., Vilela, J., & Dalla Costa, O.A. (2013). Cuidados com relação ao comportamento e o manejo dos suínos no frigorífico. Revista Porkworld, Paulínia, 75, 44-49, http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/972182

Ludtke, C. B., Dalla Costa, O. A., Roça, R. DE O., Silveira, E. T. F., Athayde, N. B., Araújo, A. P. DE, Mello Júnior, A. DE, & Azambuja, N. C. DE (2012). Bem-estar animal no manejo pré-abate e a influência na qualidade da carne suína e nos parâmetros fisilógicos do estresse. Ciência Rural, l42(03), 532–537.

Ludtke, C., Dalla Costa, O. A., Rohr, S. A., & Dalla Costa, F. A. (2016a). Bem-estar animal na produção de suínos: frigorífico. http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1045853

Ludtke, C., Dalla Costa, O. A., Rohr, S. A., & Dalla Costa, F. A. (2016b). Bem-Estar Animal na Produção de Suínos:Transporte.SEBRAE/ABCS.http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1045856

Ludtke, C., Peloso, J. V., Dalla Costa, O. A., Rohr, S. A., & Dalla Costa, F. A. (2016). Bem-Estar Animal na Produção de Suínos: da recepção no frigorifico até o abate com garantia de qualidade. ABCS. Brasília, DF. https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1045853/bem-estar-animal-na-producao-de-suinos-frigorifico.

MAPA-Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2000). Instrução Normativa Nº 03, de 17 de janeiro de 2000. Estabelece Regulamento técnico de métodos de insensibilização para o abate humanitário de animais de açougue e dá outras providências. Diário Oficial da União, Brasília, DF, Seção 1, 14-16: https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/sustentabilidade/bem-estar-animal. Acesso em: 04 abr. 2023.

Marchant-Forde J. N. & Marchant-Forde R M. (2009). Welfare of Pigs During Transport and Slaughter. Em J. N. Marchant-Forde (Ed.), The welfare of Pigs (pp. 301–330). Springer ScienceþBusiness Media B.V. DOI: 10.1007/978-1-4020-8909-1_10

OIE-Organização Mundial de Saúde Animal. (2020). Terrestrial Animal Health Code. https://www.woah.org/en/what-we-do/standards/codes-and-manuals/terrestrial-code-online-access/

Paranhos Da Costa, M.J.R., Huertas, S. M.; Gallo, C.; Dalla Costa, O. A. 2012. Strategies to promote farm animal welfare in Latin America and their effects on carcass and meat quality traits. Meat Science, 92, 221-226, DOI: 10.1016/j.meatsci.2012.03.005

Pereira, T. L., Corassa, A., Neto, A. P., Komiyama, C. M., & Leite, R. G. (2017). Manejo pré-abate, parâmetros fisiológicos do estresse e seus efeitos na qualidade da carne suína: Revisão. Arquivos De Ciências Veterinárias E Zoologia Da UNIPAR, 20(2). DOI: 10.25110/arqvet.v20i2.5233

Warriss, P.D. (2003). Tempos e condições ideais de estabulação para suínos para abate: uma revisão. Registro Veterinário, 153(6), 170–176. DOI: 10.1136/vr.153.6.170

Zili, J., & Kolesar, R. (2012). WSPA and APSRI humane slaughter programme in China: STEPS®. Animal Welfare, 21(S2), 95–97.